Tag Archive for 'การชงชาอู่หลง'

ชาอู่หลงได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางมาเป็นระยะเวลานาน

ชาอู่หลง เป็นชาชนิดที่ผ่านกระบวนการหมักยอดใบชาสดเพียงบางส่วนในระหว่างการผลิต โดยการเพิ่มขั้นตอนการนำใบชามาผึ่งแดดไว้ทำให้อุณหภูมิของใบชานั้นสูงขึ้นจนเกิดกลิ่นหอมแล้วจึงนำไปผึ่งในร่มที่อีกครั้ง พร้อมกระตุ้นให้ยอดชาตื่นตัว เร่งการหมัก แล้วจึงนำยอดชาที่หมักนั้นมาทำให้แห้ง ชาอู่หลงนิยมดื่มกันมากในแถบประเทศจีนตอนกลาง แถบมณฑลฝูเจี๋ยน กวางตุ้ง มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม น้ำชาที่ได้จะมีสีแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตส่วนในประเทศไทยนั้นได้มีการผลิตชาอู่หลงในแถบยอดดอยแม่สลอง ดอยวาวี จังหวัดเชียงราย ซึ่งชาที่ได้จะมีคุณภาพที่ดี รสชุ่มคอ และมีกลิ่นหอม ซึ่งเป็นที่รู้จักและนิยมดื่มกันมากขึ้น ชาอู่หลง มีผลดีต่อร่างกายหลายด้าน ชาอู่หลงมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยต่อต้านริ้วรอยทีเกิดจากการเผชิญกับรังสีอัลตร้าไวโอเล็ต มลภาวะต่างๆ และความเครียด จึงช่วยชะความแก่ได้อีกด้วย ชาอู่หลงมีฤทธิ์ยับยั้งสารที่ทำให้เกิดมะเร็งปอด และสารที่ก่อมะเร็งในกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยลดการสะสมและช่วยควบคุมปริมาณของไขมันในเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคอ้วน ช่วยต้านอาการอักเสบและบวม ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยลดระดับน้ำตาในเลือด ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน และยังช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคความดันโลหิตสูง การชงชาอู่หลง ให้มีรสชาติดีนั้นมีข้อสำคัญหลักอยู่ 4 ประการ ได้แก่ 1.ปริมาณของใบชา การจะใช้ในปริมาณเท่าใดนั้นจะอยู่กับลักษณะของใบชา (เช่น กลมแน่น กลมหลวม หรือเป็นเส้น) ถ้าใบชาที่ใช้มีลักษณะกลมแน่น ให้ใช้ชาประมาณ 25% ของกาชาเมื่อคลายเต็มที่ควรจะมีปริมาณ 90% ของกาชา ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของใบชา และขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนด้วยนะครับ ว่าต้องการให้มีรสชาติเข้มข้นมากน้อยเพียงใด 2.อุณหภูมิของน้ำ น้ำที่ใช้ชงไม่จำต้องใช้น้ำร้อนเกิน […]